Nyhet Peruansk Buffé!

I en magnifik presentation, kan du njuta av den bästa peruanska buffén. Vi har valt ut de mest representativa rätter av peruanska köket, med de mest utsökta smaker av hav, mark och floder i Peru. En färgglad Buffé, där arom och smak leker med alla dina sinnen.

Bufféer

Välj bland våra goda buffér! Se dem som välkomponerade förslag men naturligtvis anpassar
vi dem efter dina önskemål – eller tar fram en helt egen buffé så som du vill ha den!
Till varje buffé finns förslag på tillval – såklart kan även dessa
anpassas och beställas till den buffén du vill.
Minsta antal för våra bufféer är 10 portioner.

Utkörningsavgift tillkommer.
Vi kan även bistå med porslin, bestick, glas mm.

Peruansk buffé 199:-
I en magnifik presentation, kan du njuta av den bästa peruanska buffén. Vi har valt ut de mest representativa rätter av peruanska köket, med de mest utsökta smaker av hav, mark och floder i Peru. En färgglad Buffé, där arom och smak leker med alla dina sinnen.

Ur den kalla buffén erbjuder vi fem olika klassiska kalla rätter samt en kall efterrätt. Vi erbjuder även peruansk dryck till ett extra pris.
-PAPA A LA HUANCAÍNA
En fest för alla sinnen! Potatis som omfattas med Andinska sås, peruansk gul chili och hemligheter från Huancayo.
¡Una experiencia para los sentidos! Papas al natural cubiertas con crema andina a base de leche, queso, ají amarillo y secretos de Huancayo.

-CAUSA A LA LIMEÑA
Gul potatiskaka inspirerad av Inka folket, peruanska gul chili och lime, fyllda med kycklingröra och röd paprika, kryddat med en criollo touch som kommer stjäla ditt hjärta. Pastel de papa amarilla oriunda de la tierra de los Incas, enriquecida con ají amarillo y mágico limón, rellena de pollo con ese toque criollo que nos roba el corazón.

-CAUSA DE CAMARONES CON PALTA
Vår berömda potatiskaka som kombinerar läckra räkor, majonäs, avokado och röd paprika … en unik smak!  Nuestra tan afamada causa es acompañada por sabrosos camarones, palta punta y pimiento rojo.

-CHORITOS A LA CHALACA “UN CLÁSICO”
Ångade musslor med en underbar sallad från hamnen i Callao, med lök, tomater, peruanska chili, lime och kockens speciella touch. Oslagbart! Choritos al vapor cubiertos con una maravillosa ensaladilla del Puerto del Callao a base de cebollas, tomates, ají, limón. ¡Insuperable!

CEVICHE CLASICO
Marinerad fisk i färsk lime juice, blandat med lök, koriander, aji limo och en touch av kocken.  Pescado marinado en zumo de limón fresco, mezclado con cebolla, culantro y un toque de aji limo.

 

CEVICHE MIXTO
Marinerad fisk och räkor i färsk lime juice, blandat med lök, koriander, aji limo och en touch av kocken.  Bacanal de mariscos marinados en zumo de limón fresco, mezclado con cebolla, culantro y un toque de aji limo.

ENSELADA DE QUINOA
En sallad där kocken har blandat det bästa från Perus grönsaksland. Tomater och lök slungat med quinoa, granatäpple och feta ost och grönsallad. Toppad med en god dressing.  Una ensalada donde el chef ha combinado lo mejor de la cosecha peruana. Los tomates, las cebollas, el queso, la granadilla y una deliciosa salsa hacen una excelente combinacion con la quinua.

LECHE ASADA 39kr
Perus variant på Creme brulée. Den rostade mjölken sprider en underbar smak i gommen.  Es la versión pobre del Creme Brulee, solo con tres ingredientes este simple pero maravilloso postre te dejara un maravilloso sabor en el paladar.

TILLBEHÖR
Cancha (en peruansk popad majs), Chifle (bananchips) och Salsa de aji (en riktigt het sås)
199kr/person

TILLVAL
DRYCK
Chicha morada 45kr/l.
En peruansk dryck gjord på lila majs, ananas, äppla och massa hemligheter.
Inca Cola 30kr st.
Perus egna läsk, gjord på citrongräs men smakar som godis.

Studentbuffé 169:-

– grillad kycklingfilé i citron- & persiljemarinad
– dubbelmarinerad fläskfilé med örtcréme
– krämig potatissallad
– mixsallad
– bröd & smör
– fruktfat

Italienska buffén 189:-

– basilikamarinerad kycklingfilé
– lufttorkad skinka med olivolja & nymalen svartpeppar
– milanosalami
– tomat & mozzarellasallad
– pestopastasallad
– kalamataoliver
– soltorkade tomater
– mixsallad med vitlöksdressing
– vårt hembakade vitlöksbröd & tapenad

Tillval
Tiramisu 39:-
Tallegio & fikonmarmelad 39:-

Kallskurna buffén 179:-

– tre sorters kallskuret
– örtmarinerad kycklingfilé
– kryddig fläskfilé med soltorkade tomater
– lufttorkad skinka med parmesan, olivolja & svartpeppar
– krämig potatissallad
– vårt hembakade bröd & kikärtsröra

Tillval
Fruktfat 39:-
Pannacotta 39:-

Amerikansk buffé 199:-

– kycklingspett
– spareribs med kreolsk remoulade
– caesarsallad med heta scampi & caesardressing
– smörslungade majskolvar
– cheddargratinerade potatishalvor
– krämig coleslaw
– mixsallad & dressing
– hembakad bröd & smaksatt Philadelphia

Tillval
Blåbärspaj med vanliljsås 39:-

Texmex-buffén 189:-

– kryddig tacofärs
– fajitaskryddad kyckling med paprika & lökfräs
– guacamóle
– majs
– rödlök
– jalapenos
– tomatsalsa
– riven ost
– cremé fraiche
– isbergssallad
– nachochips
– vetetortilla
– Gurka och Tomat

Tillval
Sval Pannacotta 39:-

Medelhavsbuffén 219:-

– chili & yoghurtmarinerade kycklingspett
– spanska köttbullar i het tomatsås
– lufttorkad skinka med olivolja & svartpeppar
– olivmortadella
– heta skaldjur med tomat,chili, vitlök & persilja
– omelett med babyspenat & sardeller
– rostade rotsaker med ingefäradressing, ruccola & hasselnötter
– pastaknyten med tryffelolja & parmesan
– hembakad bröd & tapenad

Tillval
Ostbricka 55:-

Frölundaborgs Buffé 199:-

– dubbeltmarinerad fläskfilé
– yoghurt & chilimarinerad kycklingfilé
– caesarsallad med scampi, räkor & caesardressing
– honungsrostade rotsaker med ingefära & senapsvinegrette
– pastasallad med parmesan & soltorkade tomater
– citronfocaccia med rosmarin & fetaost
– ört-philadelphia

Specialbuffén 169:-

– chipotleglazade kycklingspett
– BBQmarinerade kamben
– coleslaw
– smörslungade majskolvar
– cheddargratinerad bakpotatis
– mixsallad & vitlöksdressing
– vårt hembakade bröd & kikärtsröra

Tillval
Äpplekaka med vaniljkräm 39:-

Blanda själv!
Självklart kan ni mixa er egen buffé som passar just Ert behov. Vi ger gärna förslag på rätter som går bra ihop, men i slutändan är det Ni som bestämmer vad ni vill ha.